Pempek Keriting

Makanan yang satu ini sudah tidak asing lagi di lidah pecinta kuliner indonesia, resep makanan pempek dari palembang. Ini dicoba dirumah yah bunda...

Bahan-bahan

Tepung Terigu	15 gram
Air	150 ml
Garam	1/2 sdt
Gula Pasir	1 sdm
Bawang Putih (haluskan)	2 Siung
Daging Ikan Tengiri (haluskan)	250 gram
Telur	1 butir
Tepung Sagu	200 gram
Minyak Goreng	1 sdm
Kuah Cuko
Gula merah	250 gram
Gula Pasir	50 gram
Asam Jawa	30 gram
Air hangat	100 ml
Air	650 ml
Bawang Putih	3 Siung
Garam	1 sdt
Cuka	2 sdt

1 Campurkan tepung terigu, air, garam, gula pasir, bawang putih menjadi satu, masak diatas api kecil sampai jadi bubur. Angkat, aduk hingga dingin

2 Setelah dingin, masukkan kedalam kulkas +/- 20 menit.

3 Campurkan kedalam mangkok besar ikan tengiri halus, minyak, dan telur. Aduk rata.

4 Masukkan bubur terigu, aduk hingga tercampur.

5 Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur

6 Siapakan air, didihkan diatas api kecil. Kemudian ambil adonan dengan menggunakan sendok. Rebus hingga mengambang.

7 Angkat dan tiriskan pempek yang sudah direbus.

8 Goreng hingga matang

9 Untuk membuat kuah cukonya : Asam jawa direndam dalam air hangat remas-remas lalu saring

10 Didihkan gula merah, asam jawa, dan air lalu saring. Buang ampasnya.

11 Masukkan bawang putih dan garam

12 Didihkan kembali, angkat, dan dinginkan.

13 Masukkan cuka, aduk rata kuah.

14 Siap dihidangkan